蔬菜加工机械是由新鲜蔬菜经过挑选、整理、净化等一系列环节，进行蔬菜深加工的机械设备总称。蔬菜加工行业用到的设备有很多，学校食堂用到的土豆脱皮机以及切丝切片机，餐饮行业用到菜馅机以及拌馅机等。现在就银鹰系列蔬菜加工机械在日常使用中的维修与保养做简单介绍。
1、土豆脱皮机以清洗土豆、萝卜等为主，由于该类蔬菜杂质较多，要注意每次用完之后砂筒、砂盘的清洗工作；
2、对设备中容易老化、漏电部分要定时进行测试，防止因为漏电而引起的人身安全问题；
3、蔬菜加工机械大多数是齿轮、皮带传动，因此日常保养要经常注意润滑，保证机器正常运转；
4、设备如搁置较长时间不使用，在最后一次使用后加油保养；
5、蔬菜加工设备所处的工作环境要求通风、干燥，所以学校食堂或者餐饮行业要注意保持卫生，特别是国内不锈钢都是201不锈钢材质，防锈、防腐蚀材质较差，一定要注意及时清理。
蔬菜加工设备应定期保养、维护。同时相关机器操作人员加强意识，做到保养机械保质保量，逐项排查。