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2021
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08
手工和机器做的面条不是只有劲道的区别
手工面条和机器面条的区别：
1、和面加水量不同
手工制作面条时，和面的用水量较多，大约是面粉量的45%，而机器制作面条，用水量较少，大约是面粉量的25%。
2、口感不同
手工擀制面条时，用手掌往前推揉，使面团不断的变换角度，擀制好的面条受力均匀，吃起来更筋道，而机器制作只有一个方向受力，吃起来口感略差一些。
3、煮制时间不同
手擀面含水量较多，稍煮数分钟面条就完全熟了，捞出即可，而机器面所含水分少，煮的时间是手擀面的2倍以上。
4、揉面力度不同
机器擀面参数都是设定好的，受力均匀，揉好的面团相对稳定。而手工揉面团的时候，每一个面团都会随着擀面人的变化而发生变化。根据面团的实时情况来改变力度和方向，更能及时感受面团的变化。
银鹰MT系列面条机，结构紧凑，功能实用，性价比优良。可用于制作面条及中西面点，适合宾馆、饭店及食品加工单位选用。
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