CHD40是山东银鹰生产的一款切制蔬菜的设备，CHD-40型多能切菜机根据喂料形式可以分为两种。一种是推杆式，适用于各种根茎类蔬菜切片或切丝，经过改制的机器还可以将胡萝卜等蔬菜，加工成标准长度的丝；另一种是料斗式适用于加工大蒜片、姜片、洋葱丝。
料斗式主要有机架、旋转刀盘、传动部分、料斗等组成，适于体积较小的蔬菜切片(如大蒜片、姜片、毛芋头片等)。推杆式主要有机架、旋转刀盘、传动部分、输菜部分等组成，适于体积大的蔬菜切片或切丝(如土豆、莲藕、萝卜、黄瓜等)。 本机与蔬菜接触部位均采用铝合金及不锈钢材料制作，保证长期工作不锈、不蚀。
CHD40采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜加工成片状或丝状，具有切面质量好：制品厚薄及大小均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织。
CHD40料斗式如何切菜，工作时将蔬菜投入料斗，高速旋转的切刀就将蔬菜切成片状。
CHD40手推式如何切菜工作时将蔬菜放入送料盒，手推推杆将菜送入，高速旋转的切刀将蔬菜切成片状或丝状。
CHD40切菜机使用完以后，在断电的情况下进行清理