YQC-Y900型切菜机是山东银鹰采用变频调速技术研制的新型切菜机。主要用于各种茎叶类软菜切片或段，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜的加工设备。
YQC-Y900型切菜机主要有机架、压菜部分、输菜部分、切菜部分、传动部分、数字控制电路部分等结构组成。输菜支架、压菜部分、壳体底盘、壳体围板、机架护板等主要部件均采用不锈钢材料制作，且输送带及压菜带采用无毒橡塑材料制成，以保证长期工作不锈、不蚀，符合食品加工机械卫生标准要求。
YQC-Y900型切菜机采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜切成段、片状，把待切蔬菜置于输送带上，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切成段状或片状， 传动系统采用了皮带传动，齿轮传动，链轮传动等多种形式，通过调整减速机，来改变传动系统的转速，从而实现蔬菜长度的调整，切制出满意长度尺寸的蔬菜。
YQC-Y900型切菜机每次用完后，对该机认真清洁一次，确保清洁卫生，清洁时不得用锐器清理料槽及切刀，严禁直接用喷水管冲洗。每班往齿轮、链轮上加注润滑油一次，选用20 #机油，每次加注量以十滴为宜。轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基脂。每次清理必须在断电的情况下。