YST-100薯条机是山东银鹰研发的一款用于薯类硬菜切条或切片，是蔬菜加工业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜的加工设备，也可用于快餐业加工薯条。可以配合银鹰生产的TP系列的土豆脱皮机使用。
YST-100薯条机有机架、壳体、拨料盘、切刀、传动部分、出料罩等组成。与蔬菜接触部位均采用铝合金及不锈钢材料制作，符合食品加工机械卫生标准要求。YST-100薯条机采用旋转拨料盘上的导料槽送料：倾斜分布的小刀、弧型斜刃大刀进行切削，具有切面质量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特点。
YST-100薯条机工作时将薯类物料投入料斗，由旋转拨料盘上的导料槽引导物料沿壳体壁旋转，安装于壳体壁上的切刀将蔬菜切成条状，切好的薯条从出料罩出来。
YST-100薯条机每次用完后，对该机认真清洁一次，确保清洁卫生，清洁时不得用锐器清理切刀刃部，严禁直接用喷水管冲洗。长时间不使用时，将刀具涂上防锈。轴承内每季度更换一次润滑脂，选用钙基脂。
YST-100薯条机除了可以切制薯条，还可以用于萝卜的切条，生产萝卜咸菜的厂家可以购买使用。