和面机的维护与保养

       1.所有的维护及保养工作都必须在切断电源后进行。

　　2.机器用完后认真清理，确保饮食卫生，清理时不得用锐器刮削搅拌器表面及面斗壁，也不得用喷水管直接冲洗。

　　3.定期查看皮带及链条的松紧及磨损情况并及时调整或更换。

　　4.定期加注润滑油数滴，以保证机器润滑。

　　5.机器在工作中，如果出现机器声音不正常现象必须立即停车检查，待故障排除后，方能继续使用。

　　面粉在搅拌器的搅动下均匀地与水混合，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块,随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性的理想面团。